Solomillo al cabrales

La receta detallada para preparar solomillo al cabrales, un plato tradicional de Cantabria que combina la jugosidad del solomillo de cerdo con el intenso sabor del queso Cabrales. Sigue estos pasos paso a paso:

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Para 2 personas

Tiempo de preparación:

35 min

Calorías:

335 cal

Preparar para:

Comer / Cenar

Lista de Ingredientes:

  • 500g de solomillo de cerdo o ternera
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 100g de queso de Cabrales
  • 200 ml de nata liquida para cocinar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100ml de vino blanco

+

Introducción

Espero que disfrutes de tu delicioso solomillo al cabrales, un plato típico de la gastronomía cántabra que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el sabor intenso y característico del queso Cabrales. Antes de despedirnos, me gustaría compartir contigo algunos datos curiosos sobre este plato:

El queso Cabrales: El queso Cabrales es un queso azul tradicional de Cantabria que se produce a partir de la leche de vaca, cabra u oveja. Se caracteriza por su sabor fuerte y picante, y su textura cremosa. El queso Cabrales es un ingrediente clave en la cocina cántabra y aporta un sabor único al solomillo al cabrales.

La tradición gastronómica: Cantabria es conocida por su rica tradición gastronómica y el solomillo al cabrales es uno de los platos más representativos de la región. Esta receta combina los sabores auténticos y los ingredientes locales, creando una experiencia culinaria única.

Un plato versátil: Aunque el solomillo al cabrales es generalmente preparado con solomillo de cerdo, también se puede adaptar con otros tipos de carne como el solomillo de ternera. La versatilidad de esta receta permite disfrutar de su deliciosa combinación de sabores de diferentes maneras.

La combinación perfecta: El solomillo de cerdo, tierno y jugoso, se combina a la perfección con el sabor intenso y cremoso del queso Cabrales. La salsa resultante de esta combinación es suculenta y llena de sabor, convirtiendo cada bocado en una experiencia culinaria única.

Un plato para ocasiones especiales: El solomillo al cabrales es un plato que se reserva para ocasiones especiales y celebraciones en Cantabria. Su combinación de ingredientes de calidad y sabores intensos lo convierten en un plato destacado en comidas festivas y reuniones familiares.

El solomillo al cabrales es una deliciosa muestra de la rica tradición culinaria de Cantabria. Su combinación de sabores y texturas crea una experiencia gastronómica única y memorable.

Instrucciones paso a paso

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  1. Preparación del solomillo: Corta el solomillo de cerdo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor. Sazona los medallones con sal y pimienta negra al gusto.
  2. Sofrito: Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y tiernos.
  3. Sellado del solomillo: En otra sartén o plancha, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los medallones de solomillo y dóralos por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira los medallones de solomillo y reserva.
  4. Salsa de Cabrales: En la misma sartén donde se hizo el sofrito, agrega el vino blanco y déjalo reducir durante unos minutos. Añade la nata líquida y el queso Cabrales desmenuzado. Remueve bien hasta que el queso se derrita y se integre con la nata y el vino. Cocina la salsa a fuego bajo durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
  5. Cocinado final: Regresa los medallones de solomillo a la sartén con la salsa de Cabrales. Cubre los medallones con la salsa y cocina a fuego bajo durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
  6. Servido: Una vez que los medallones de solomillo estén cocidos a tu gusto y la salsa esté bien caliente, retira la sartén del fuego. Sirve los medallones de solomillo al cabrales con la salsa por encima.

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