Sobaos Pasiegos

La receta de los Sobaos Pasiegos, un delicioso postre tradicional de Cantabria, España. Los Sobaos Pasiegos son unos bizcochos esponjosos y aromáticos, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te explico cómo prepararlos paso a paso.

Valoraciones:

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Raciones-menú:

Para 2 personas

Tiempo de preparación:

45

Calorías:

428 cal

Preparar para:

Desayunar / Almorzar / Merendar

Lista de Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 250 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • Azúcar glas (opcional, para decorar)

Introducción

Los Sobaos Pasiegos son un manjar muy apreciado en la región de Cantabria, situada en el norte de España. Este dulce tradicional se caracteriza por su textura esponjosa, sabor delicado y aroma a limón y naranja. Pero además de su delicioso sabor, los Sobaos Pasiegos tienen algunos datos curiosos que vale la pena mencionar.

El origen de los Sobaos Pasiegos se remonta al siglo XVIII, cuando los monjes pasiegos de la comarca cántabra comenzaron a elaborar estos bizcochos en los monasterios de la zona. Con el tiempo, la receta se fue transmitiendo de generación en generación y se convirtió en un emblema de la repostería tradicional cántabra.

La receta de los Sobaos Pasiegos es tan apreciada que incluso ha obtenido la denominación de origen protegida (DOP) por la Unión Europea. Esto significa que los auténticos Sobaos Pasiegos deben cumplir con ciertos estándares de calidad y ser elaborados siguiendo la receta tradicional de la región.

La elaboración de los Sobaos Pasiegos requiere paciencia y destreza. La masa se bate a mano durante un tiempo prolongado para lograr la textura esponjosa y aireada característica de estos bizcochos. Además, se utilizan ingredientes de alta calidad, como la mantequilla y las ralladuras de limón y naranja, para obtener un sabor inconfundible.

En Cantabria, los Sobaos Pasiegos se disfrutan en diferentes momentos del día. Se pueden tomar en el desayuno con una taza de café, como postre después de una comida o como merienda acompañados de un vaso de leche. Su versatilidad los convierte en un dulce versátil y delicioso para cualquier ocasión.

Además de su popularidad en Cantabria, los Sobaos Pasiegos han traspasado fronteras y se han convertido en un producto demandado en toda España. Incluso son exportados a otros países, donde se aprecia su sabor único y su calidad artesanal.

Así que, si tienes la oportunidad de probar los auténticos Sobaos Pasiegos en Cantabria, no dudes en hacerlo. No solo disfrutarás de un postre delicioso, sino que también te sumergirás en la rica tradición gastronómica de la región.

Espero que esta información sobre los Sobaos Pasiegos te haya resultado interesante. Si tienes más preguntas o necesitas ayuda en el futuro, no dudes en preguntar.

¡Hasta luego y que disfrutes de tus dulces momentos!

Instrucciones paso a paso

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  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara los moldes: Engrasa y enharina los moldes para sobaos. Puedes utilizar moldes individuales o uno grande rectangular.
  2. Batido de mantequilla y azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Puedes utilizar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con una espátula.
  3. Incorporación de los huevos: Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
  4. Mezcla de harina y levadura: En otro recipiente, tamiza la harina y la levadura en polvo. Agrega la ralladura de limón y naranja y mezcla bien.
  5. Mezcla de ingredientes secos y húmedos: Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Evita batir en exceso para evitar que los sobaos queden duros.
  6. Relleno de los moldes: Vierte la masa en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad. Esto permitirá que los sobaos crezcan y se expandan durante la cocción.
  7. Horneado de los sobaos: Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que los sobaos estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  8. Enfriamiento y decoración: Una vez que los sobaos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas sobre los sobaos antes de servir.

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