Preparación de los ingredientes:
– Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Pica la cebolla, corta el pimiento verde en tiras y el chorizo en rodajas.
- Cocinar las patatas:
– En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Agrega las patatas cortadas y fríelas hasta que estén doradas y tiernas. Esto puede llevar unos 10-15 minutos. Remueve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Añadir el chorizo, jamón y verduras:
– Una vez que las patatas estén cocidas, añade el chorizo, el jamón serrano, la cebolla y el pimiento verde a la sartén.
– Cocina los ingredientes adicionales junto con las patatas durante unos minutos hasta que estén bien cocidos y el chorizo y el jamón hayan soltado su jugo.
- Batir los huevos:
– En un tazón aparte, bate los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados.
- Mezclar los ingredientes:
– Vierte los huevos batidos sobre las patatas, chorizo, jamón y verduras en la sartén.
– Remueve ligeramente la mezcla para asegurarte de que los ingredientes estén bien distribuidos.
- Cocinar la tortilla:
– Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la tortilla durante unos minutos hasta que la parte inferior esté cuajada.
– Con la ayuda de un plato o tapadera grande, da la vuelta a la tortilla y colócala nuevamente en la sartén para que se cocine por el otro lado.
- Terminar de cocinar:
– Cocina la tortilla durante unos minutos más hasta que esté bien cuajada por dentro pero jugosa por dentro.
Servir y disfrutar:
– Retira la tortilla paisana de la sartén y colócala en un plato de servir.
– Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones individuales.
La tortilla paisana es un plato sabroso y reconfortante que combina diferentes ingredientes para crear una explosión de sabores. Es perfecta como plato principal o para acompañar una comida. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!
Tortilla paisana
Valoraciones:
Raciones-menú:
Tiempo de preparación:
Calorías:
Preparar para:
Lista de Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 100g de chorizo, cortado en rodajas
- 100g de jamón serrano, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- Aceite de oliva
- Sal
Introducción
¡Ha sido un placer compartir contigo la receta de la tortilla paisana, un clásico de la gastronomía cántabra! Antes de despedirnos, aquí te dejo algunos datos curiosos sobre esta deliciosa preparación:
Plato con historia: La tortilla paisana tiene sus raíces en la tradición campesina de Cantabria. Era una manera de aprovechar los ingredientes disponibles en la cocina rural, como las patatas, el chorizo y el jamón.
Ingredientes regionales: La tortilla paisana destaca por el uso de productos locales y típicos de Cantabria. Las patatas de la región, el chorizo cántabro de sabor intenso y el jamón serrano de calidad se combinan para crear una mezcla de sabores única.
Variedad de ingredientes: Aunque los ingredientes principales son las patatas, el chorizo y el jamón, la tortilla paisana puede adaptarse según los gustos personales. Algunas versiones incluyen pimientos, cebolla o incluso setas, agregando aún más variedad al plato.
Versatilidad culinaria: La tortilla paisana es un plato versátil que se puede disfrutar tanto caliente como frío. Se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada fresca, como parte de un brunch o incluso en un bocadillo para llevar.
Tradición familiar: La tortilla paisana es un plato que se ha transmitido de generación en generación en las familias cántabras. Es un símbolo de la cocina casera y evoca recuerdos de comidas compartidas alrededor de la mesa.
Apreciada por los visitantes: Los turistas que visitan Cantabria suelen buscar la tortilla paisana como una muestra auténtica de la gastronomía local. Su combinación de ingredientes sabrosos y su sencillez la convierten en un plato popular en la región.
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