Preparación de los ingredientes:

   – Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Pica la cebolla, corta el pimiento verde en tiras y el chorizo en rodajas.

   – En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.

   – Agrega las patatas cortadas y fríelas hasta que estén doradas y tiernas. Esto puede llevar unos 10-15 minutos. Remueve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

   – Una vez que las patatas estén cocidas, añade el chorizo, el jamón serrano, la cebolla y el pimiento verde a la sartén.

   – Cocina los ingredientes adicionales junto con las patatas durante unos minutos hasta que estén bien cocidos y el chorizo y el jamón hayan soltado su jugo.

   – En un tazón aparte, bate los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados.

   – Vierte los huevos batidos sobre las patatas, chorizo, jamón y verduras en la sartén.

   – Remueve ligeramente la mezcla para asegurarte de que los ingredientes estén bien distribuidos.

   – Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la tortilla durante unos minutos hasta que la parte inferior esté cuajada.

   – Con la ayuda de un plato o tapadera grande, da la vuelta a la tortilla y colócala nuevamente en la sartén para que se cocine por el otro lado.

   – Cocina la tortilla durante unos minutos más hasta que esté bien cuajada por dentro pero jugosa por dentro.

Servir y disfrutar:

   – Retira la tortilla paisana de la sartén y colócala en un plato de servir.

   – Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones individuales.

La tortilla paisana es un plato sabroso y reconfortante que combina diferentes ingredientes para crear una explosión de sabores. Es perfecta como plato principal o para acompañar una comida. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!