-
Preparar los ingredientes:
– Pelar los tomates y picarlos en cubitos. Desecha las semillas si lo deseas.
– Cortar los pimientos rojos en tiras o cubitos, eliminando las semillas y las partes blancas.
– Picar finamente la cebolla y los ajos.
- Sofreír la cebolla y el ajo: – En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. – Agregar la cebolla picada y los ajos picados a la sartén y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir los pimientos: – Incorporar los pimientos rojos a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos, pero aún conserven un poco de textura crujiente.
- Agregar los tomates: – Añadir los tomates picados a la sartén y mezclar bien con los demás ingredientes. – Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los tomates se hayan ablandado y se haya formado una salsa espesa.
- Sazonar y cocinar a fuego lento: – Salpimentar la fritada de tomates y pimientos al gusto. Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias. – Reducir el fuego a bajo y cocinar la fritada durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y se forme una consistencia más espesa.
-
Servir y decorar:
– Retirar la fritada de tomates y pimientos del fuego y servir caliente.
– Si deseas, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima como decoración.
Cocido montañés
Remojo de las alubias: La noche antes, pon las alubias en un recipiente grande con agua fría y...
