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Sofreír los ingredientes:
– En una sartén grande o una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
– Añade los pimientos verde y rojo, y cocínalos hasta que estén tiernos.
- Añadir la carne y el chorizo (opcional): – Si decides usar carne de cerdo, agrégala a la sartén y cocínala hasta que esté dorada.
– Agrega el chorizo y cocínalo junto con la carne hasta que esté ligeramente crujiente y suelte sus sabores.
- Incorporar el arroz: – Añade el arroz a la sartén y mézclalo bien con los ingredientes sofritos.
– Cocina el arroz durante un par de minutos para que se impregne de los sabores de los demás ingredientes.
- Agregar el tomate y el caldo: – Añade el tomate picado a la sartén y mézclalo con los demás ingredientes.
– Vierte el caldo de pollo o de verduras en la sartén, asegurándote de cubrir completamente el arroz y los demás ingredientes.
- Cocinar el arroz: – Lleva la fritada de arroz a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
– Tapa la sartén y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
– Asegúrate de revisar el arroz ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
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Reposar y servir:
– Una vez que el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos para que los sabores se mezclen y el arroz se asiente.
– Espolvorea perejil fresco picado por encima, si lo deseas, antes de servir.
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