Crema de puerros y patatas

Aquí tienes la explicación detallada de la receta de crema de puerros y patatas, una deliciosa preparación tradicional de Cantabria. Sigue estos pasos para disfrutar de esta reconfortante crema:

Valoraciones:

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Raciones-menú:

Para 2 personas

Tiempo de preparación:

35 min

Calorías:

98 cal

Preparar para:

Comer / Cenar / Tapa

Lista de Ingredientes:

  • 4 puerros grandes, solo la parte blanca y verde claro
  • 4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco

Introducción

¡Espero que disfrutes de tu crema de puerros y patatas al estilo de Cantabria! Antes de despedirnos, aquí te dejo algunos datos curiosos sobre esta receta:

Receta emblemática de Cantabria: La crema de puerros y patatas es una preparación tradicional y emblemática de la gastronomía cántabra. Cantabria, una región situada en el norte de España, es famosa por su cocina basada en ingredientes locales y sabores reconfortantes.

Ingredientes frescos y de temporada: En la cocina cántabra se valora la utilización de ingredientes frescos y de temporada. La crema de puerros y patatas se elabora con puerros y patatas de alta calidad, que realzan el sabor y la textura de este plato reconfortante.

Sencilla y versátil: La receta de crema de puerros y patatas destaca por su sencillez y versatilidad. Puedes adaptarla a tus preferencias personales, añadiendo otros ingredientes como zanahorias, apio o incluso bacon, para darle un toque adicional de sabor.

Textura cremosa y reconfortante: La combinación de los puerros y las patatas cocidas y trituradas resulta en una crema suave y cremosa. Esta textura aterciopelada es reconfortante y perfecta para disfrutar en los días fríos.

Beneficios nutricionales: La crema de puerros y patatas es una opción nutritiva, ya que los puerros son ricos en fibra, vitaminas y minerales, mientras que las patatas aportan carbohidratos y potasio. Es una manera deliciosa de incorporar verduras a tu dieta.

Presentación y acompañamientos: Puedes servir la crema de puerros y patatas decorada con unas hojas de perejil fresco picado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Además, puedes acompañarla con unos croutons o pan tostado para añadir textura.

Tradición y hogar: Esta crema evoca una sensación de tradición y hogar en la cocina cántabra. Se disfruta tanto en ocasiones especiales como en comidas cotidianas, siendo un plato reconfortante y apreciado por toda la familia.

Instrucciones paso a paso

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  1. Preparar los puerros:

       – Lava los puerros bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena. Corta las raíces y retira la parte superior verde más dura.

       – Corta los puerros en rodajas finas, asegurándote de eliminar cualquier parte fibrosa.

  2. Sofreír las verduras:

       – En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

       – Agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.

       – Añade los puerros cortados y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

  3. Agregar las patatas:

       – Agrega los trozos de patatas a la olla y revuelve bien para combinar con los puerros y la cebolla.

  4. Cocinar las verduras:

       – Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla. Asegúrate de cubrir todas las verduras.

       – Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

       – Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y se puedan triturar fácilmente con un tenedor.

  5. Triturar la crema:

       – Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe ligeramente.

       – Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de patatas sin triturar.

  6. Agregar la leche y ajustar la sazón:

       – Vuelve a colocar la olla a fuego medio-bajo.

       – Agrega la leche y mezcla bien. Prueba la crema y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

  7. Servir:

       – Vierte la crema de puerros y patatas en tazones individuales.

       – Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.

       – Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante crema.

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