Preparar los puerros:
– Lava los puerros bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena. Corta las raíces y retira la parte superior verde más dura.
– Corta los puerros en rodajas finas, asegurándote de eliminar cualquier parte fibrosa.
- Sofreír las verduras:
– En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
– Agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.
– Añade los puerros cortados y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agregar las patatas:
– Agrega los trozos de patatas a la olla y revuelve bien para combinar con los puerros y la cebolla.
- Cocinar las verduras:
– Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla. Asegúrate de cubrir todas las verduras.
– Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
– Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y se puedan triturar fácilmente con un tenedor.
- Triturar la crema:
– Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe ligeramente.
– Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de patatas sin triturar.
- Agregar la leche y ajustar la sazón:
– Vuelve a colocar la olla a fuego medio-bajo.
– Agrega la leche y mezcla bien. Prueba la crema y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Servir:
– Vierte la crema de puerros y patatas en tazones individuales.
– Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
– Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante crema.
Cocido montañés
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