Coliflor a la crema

Aquí tienes la receta detallada de coliflor a la crema al estilo de Cantabria:

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Para 2 personas

Tiempo de preparación:

35 min

Calorías:

200 cal

Preparar para:

Comer / Cenar / Tapa

Lista de Ingredientes:

1 coliflor grande
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
500ml de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso rallado

Introducción

La coliflor es una hortaliza muy nutritiva y versátil que se cultiva en la región cántabra. Es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, y su sabor suave combina muy bien con la crema.

La crema es una base láctea clásica en la cocina cántabra. Se utiliza en muchas recetas tradicionales para dar cremosidad y sabor a los platos.

La nuez moscada es una especia que se utiliza con frecuencia en la cocina cántabra para realzar el sabor de las preparaciones.

Instrucciones paso a paso

Preparación de la coliflor: Lava la coliflor y separa los floretes del tronco. Corta los floretes en trozos más pequeños si lo deseas.
Cocción de la coliflor: En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal. Agrega la coliflor y cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté tierna pero aún mantenga cierta firmeza. Escúrrela y reserva.
Preparación de la crema: En otra olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien con un batidor de mano hasta obtener una pasta suave. Cocina la mezcla durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Añadir la leche: Vierte lentamente la leche en la olla, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa revolviendo hasta que la salsa espese y alcance la consistencia deseada. La crema debe ser cremosa pero no demasiado espesa.
Sazonar la crema: Condimenta la crema con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien para distribuir los sabores de manera uniforme.
Mezclar la coliflor y la crema: Agrega la coliflor cocida a la crema y revuelve suavemente para que quede bien cubierta por la salsa.
Gratinar (opcional): Si lo deseas, puedes espolvorear queso rallado sobre la superficie de la coliflor y la crema. Luego, coloca la cazuela en el horno precalentado a temperatura media-alta y gratina durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Servir: Retira la cazuela del horno y sirve la coliflor a la crema caliente como guarnición o plato principal. Puedes acompañarlo con pan casero o arroz blanco.