Cazuela de verduras al estilo cántabro

Aquí tienes la receta detallada de la cazuela de verduras al estilo de Cantabria:

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Raciones-menú:

Para 2 personas

Tiempo de preparación:

35 min

Calorías:

213 cal

Preparar para:

Comer / Cenar / Tapa

Lista de Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 200g de judías verdes
  • 200g de guisantes
  • 4 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verduras

Introducción

¡Espero que disfrutes de tu cazuela de verduras al estilo cántabro! Aquí te dejo algunos datos curiosos sobre esta deliciosa receta:

La cocina cántabra se caracteriza por utilizar productos locales y de temporada, y la cazuela de verduras no es una excepción. En esta receta, se aprovechan las verduras frescas y abundantes que se encuentran en la región durante todo el año.

Cantabria es conocida por su agricultura diversa y fértil, lo que permite el cultivo de una amplia variedad de verduras. Esto se refleja en la cazuela de verduras, que puede incluir zanahorias, patatas, puerros, calabacines, pimientos verdes, judías verdes, guisantes y más.

La cazuela de verduras al estilo cántabro es un plato muy versátil y se adapta a los gustos y preferencias de cada persona. Puedes añadir o sustituir verduras según tus preferencias o lo que tengas disponible en tu despensa.

La cocción lenta y suave de las verduras en la cazuela permite que se conserven sus sabores y nutrientes. Además, al cocinarlas todas juntas, los sabores se mezclan y se intensifican, creando un plato reconfortante y sabroso.

La cazuela de verduras es una opción perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una opción más ligera y saludable. Es rica en vitaminas, minerales y fibra, lo que la convierte en una opción nutritiva para incluir en tu dieta.

En Cantabria, la cazuela de verduras es un plato muy popular en las temporadas de primavera y verano, cuando las verduras están en su mejor momento. Es una forma deliciosa de aprovechar los ingredientes frescos y disfrutar de los sabores auténticos de la región.

Espero que estos datos curiosos te hayan resultado interesantes. ¡Disfruta de tu cazuela de verduras al estilo cántabro y buen provecho!

Instrucciones paso a paso

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  1. Lava y pela todas las verduras. Corta las zanahorias y las patatas en trozos medianos, la cebolla en juliana, los puerros en rodajas, el calabacín en cubos, el pimiento verde en tiras y los tomates en trozos.
  2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los puerros, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  3. Añade las zanahorias, las patatas, el calabacín, el pimiento verde, las judías verdes y los guisantes a la cazuela. Remueve todo junto y cocina durante unos minutos para que las verduras se mezclen y se impregnen de los sabores.
  4. Agrega los tomates troceados a la cazuela y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos.
  5. Si deseas que la cazuela tenga más caldo, puedes agregar caldo de verduras a la mezcla hasta cubrir las verduras. De lo contrario, puedes cocinarlas con su propio jugo.
  6. Condimenta con sal y pimienta al gusto. También puedes agregar otras especias o hierbas aromáticas según tu preferencia.
  7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja cocinar las verduras durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que las verduras se cocinen de manera uniforme.
  8. Una vez que las verduras estén cocidas, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
  9. Sirve la cazuela de verduras caliente como plato principal o como guarnición. Puedes acompañarla con pan fresco o arroz blanco, si lo deseas.

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