Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcochos con mantequilla o utiliza papel de hornear para cubrirlo.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la pizca de sal. Remueve bien para combinar los ingredientes secos.
- Agrega los huevos a la mezcla de harina y azúcar y bátelos con una batidora eléctrica o un batidor manual hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora la mantequilla derretida y mezcla nuevamente hasta que se integre completamente en la masa.
- Agrega la leche y la esencia de vainilla a la mezcla y bátelo todo junto hasta obtener una masa suave y cremosa.
- Añade las nueces picadas a la masa y mézclalas suavemente con una espátula, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
- Vierte la masa en el molde para bizcochos preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe por completo.
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes espolvorear azúcar glas por encima o decorarlo con nueces adicionales si lo deseas.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso bizcocho de nueces al estilo cántabro. Es perfecto para acompañar un café o té, o simplemente como un dulce tentempié. ¡Disfrútalo!
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