Berenjenas rellenas

Aquí tienes la receta detallada de las Berenjenas Rellenas, un plato sabroso y tradicional de Cantabria. ¡Vamos a ello!

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Para 2 personas

Tiempo de preparación:

55 min

Calorías:

225 cal

Preparar para:

Comer / Cenar

Lista de Ingredientes:

  • 4 berenjenas medianas
  • 200g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o mezcla)
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado en cubitos
  • 2 tomares maduros, pelados y picados
  • 100g de queso rallado 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Introducción

Espero que hayas disfrutado de la receta de las Berenjenas Rellenas, un plato tradicional y sabroso de Cantabria. Antes de despedirnos, aquí te dejo algunos datos curiosos sobre este plato:

La berenjena es un ingrediente muy versátil y apreciado en la cocina mediterránea. Su origen se remonta a la antigua India, donde se cultivaba por sus propiedades medicinales antes de ser introducida en Europa.

Las berenjenas rellenas son un plato muy popular en la gastronomía cántabra y se disfrutan en diferentes variantes. La versión clásica consiste en rellenar las berenjenas con una mezcla de carne picada, pero también se pueden encontrar rellenos vegetarianos con verduras, arroz o queso.

En Cantabria, la cocina tradicional se caracteriza por el uso de productos locales y de temporada. Por eso, las berenjenas rellenas suelen prepararse durante los meses de verano y otoño, cuando esta hortaliza está en su mejor momento.

Este plato es un claro ejemplo de la influencia de la cocina española y la cocina mediterránea en Cantabria. La combinación de ingredientes como la carne, las verduras y el queso le aporta un sabor rico y reconfortante.

Las berenjenas rellenas son un plato ideal para compartir en familia o con amigos. Puedes adaptar la receta a tu gusto y experimentar con diferentes ingredientes y especias para crear tu versión personalizada.

Espero que estos datos curiosos hayan enriquecido tu experiencia culinaria y te hayan dado una mayor apreciación por las berenjenas rellenas de Cantabria. ¡Disfruta de tu comida y hasta la próxima aventura gastronómica!

Instrucciones paso a paso

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  1. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cucharita, retira la pulpa de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa para más adelante.
  2. Pon las mitades de berenjena en una bandeja para horno, sazónalas con sal y un chorrito de aceite de oliva. Hornéalas a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Retíralas del horno y reserva.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Agrega el pimiento rojo picado y la pulpa de berenjena reservada. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
  5. Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Remueve constantemente para romper cualquier grumo.
  6. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más, hasta que los tomates se hayan reducido y la mezcla esté bien integrada. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  7. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras. Espolvorea queso rallado sobre cada una de ellas.
  8. Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en el horno precalentado a 180°C y hornéalas durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado.
  9. Retira las berenjenas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de las deliciosas Berenjenas Rellenas al estilo de Cantabria. Acompáñalas con una ensalada fresca y ¡buen provecho!

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