1. Preparación del bacalao

   – Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

   – Lava los filetes de bacalao bajo agua fría para quitar cualquier exceso de sal.

   – Sécalos suavemente con papel de cocina.

2. Preparación de la salsa de tomate– Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.

   – En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos y la cebolla. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

   – Agrega los tomates picados y cocina a fuego lento hasta que se ablanden y se forme una salsa espesa.

   – Sazona la salsa con sal, pimienta y perejil picado al gusto. Reserva.

3. Preparación del bacalao al horno– Coloca los filetes de bacalao en una bandeja para horno ligeramente engrasada.

   – Vierte la salsa de tomate sobre los filetes de bacalao, cubriéndolos por completo.

   – Opcionalmente, puedes exprimir el jugo de medio limón sobre el bacalao para agregar un toque cítrico.

   – Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.

   – Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

4. Servir– Retira la bandeja del horno y deja reposar durante unos minutos.

   – Sirve el bacalao fresco al horno caliente, acompañado de la salsa de tomate por encima.

   – Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado adicional.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso bacalao fresco al horno con todo el sabor de Cantabria. Sirve este plato con unas patatas al vapor, una ensalada fresca o verduras salteadas como guarnición. ¡Buen provecho!

Recuerda que puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según el número de comensales y tus preferencias personales. ¡Disfruta de esta maravillosa receta tradicional cántabra!