1. En una paellera o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y cocínala hasta que esté dorada por todos los lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
2. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Añade el chorizo y el jamón serrano a la cazuela y cocina durante unos minutos para que suelten su sabor. Incorpora el tomate picado y el pimentón dulce. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el arroz a la cazuela y revuélvelo con el resto de los ingredientes para que se impregne de los sabores. Añade el caldo de pollo o verduras caliente, suficiente para cubrir el arroz.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el arroz a fuego lento, sin tapar la cazuela, durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo. Remueve ocasionalmente con una cuchara para evitar que se pegue al fondo.
6. Una vez que el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos para que se asienten los sabores.
7. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve el arroz al estilo de Cantabria bien caliente. Puedes decorarlo con perejil picado antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso y sabroso arroz al estilo de Cantabria, lleno de sabor y con los ingredientes tradicionales de la región. ¡Disfrútalo junto a tus seres queridos!