Alubias blancas con chorizo

Aquí tienes la receta de alubias blancas con chorizo paso a paso:

Valoraciones:

0
(0)

Raciones-menú:

Para 2 personas

Tiempo de preparación:

1 h 30 min

Calorías:

307 cal

Preparar para:

Comer / Cenar / Tapa

Lista de Ingredientes:

  • 250g de alubias blancas
  • 150g de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Introducción

¡Espero que disfrutes de tu deliciosa Alubias Blancas con Chorizo! Antes de despedirnos, permíteme compartir contigo algunos datos curiosos sobre este plato tradicional de Cantabria:

Las alubias blancas con chorizo son una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina cántabra. Se considera un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos.

Las alubias utilizadas en esta receta suelen ser las variedades locales de Cantabria, como la alubia blanca de la Granja de San Vicente o la alubia blanca de Saldaña. Estas variedades tienen una textura suave y mantecosa que las hace ideales para guisos y cocidos.

El chorizo es el ingrediente estrella que le aporta un sabor ahumado y picante al plato. En Cantabria, se utiliza preferentemente el chorizo de Cantimpalos, una variedad española muy apreciada por su calidad y sabor intenso.

La combinación de las alubias con el chorizo crea una sinergia de sabores deliciosa. El chorizo suelta sus jugos y se mezcla con el caldo de las alubias, creando una salsa sabrosa y aromática.

Este plato se sirve tradicionalmente como plato principal, acompañado de pan crujiente. Es común encontrarlo en los menús de los restaurantes cántabros y en las celebraciones familiares.

Las alubias blancas con chorizo son un plato muy nutritivo. Las alubias son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, mientras que el chorizo aporta grasas y proteínas.

En Cantabria, se suelen celebrar concursos gastronómicos de alubias blancas con chorizo, donde los cocineros aficionados compiten para demostrar su destreza en la preparación de este plato.

Espero que estos datos curiosos te hayan resultado interesantes. ¡Disfruta de tu comida y hasta la próxima receta cántabra!

Instrucciones paso a paso

0
(0)
  • Paso 1: Remojo de las alubias

    1. La noche anterior, pon las alubias en un recipiente grande y cúbrelo con agua fría. Déjalas en remojo durante al menos 8 horas.
  • Paso 2: Preparación de los ingredientes
    1. Escurre las alubias del agua de remojo y enjuágalas bajo agua fría.
    2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
    3. Pela la zanahoria y córtala en pequeños cubos.
    4. Corta el chorizo en rodajas.
  • Paso 3: Cocinado de las alubias
    1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
    2. Añade la cebolla, el ajo y la zanahoria a la olla y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
    3. Agrega las alubias blancas escurridas a la olla y revuelve bien con los ingredientes sofritos.
    4. Añade suficiente agua para cubrir las alubias (aproximadamente 3-4 cm por encima).
    5. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal al gusto.
    6. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.
  • Paso 4: Preparación del chorizo
    1. Mientras las alubias se cocinan, en una sartén aparte, cocina el chorizo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y suelte su grasa. No es necesario añadir aceite adicional, ya que el chorizo soltará su propio aceite.
    2. Una vez dorado, retira el chorizo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Paso 5: Finalización del plato
    1. Una vez que las alubias estén tiernas, retira la hoja de laurel de la olla.
    2. Añade el chorizo dorado a la olla y mezcla bien para combinar los sabores.
    3. Deja que los ingredientes se calienten durante unos minutos más para que los sabores se integren.
    4. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

¡Y ya está! Sirve las alubias blancas con chorizo caliente como plato principal acompañadas de pan crujiente. Este plato tradicional de Cantabria es reconfortante y lleno de sabor. ¡Disfrútalo!

Promedio 0 / 5. votos: 0

Sé el primero en puntuar este contenido.

Ya que has encontrado útil este contenido...

¡Sígueme en los medios sociales!

Promedio 0 / 5. votos: 0

Sé el primero en puntuar este contenido.

Ya que has encontrado útil este contenido...

¡Sígueme en los medios sociales!

Más recetas

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *