Preparar los guisantes:
– Si utilizas guisantes frescos, retira los guisantes de las vainas y reserva. Si utilizas guisantes congelados, descongélalos siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sofreír la cebolla y el ajo:
– En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada y los ajos picados a la cazuela y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir el jamón:
– Incorpora el jamón serrano o ibérico a la cazuela y cocínalo durante unos minutos para que se dore ligeramente y libere su sabor.
- Agregar los guisantes:
– Añade los guisantes a la cazuela y mezcla bien con el jamón y la cebolla.
– Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los guisantes se calienten y absorban los sabores del jamón.
- Sazonar y cocinar a fuego lento:
– Salpimenta al gusto y remueve los guisantes con jamón.
– Si deseas una salsa más jugosa, puedes agregar un poco de caldo de verduras a la cazuela.
– Reduce el fuego a bajo y cocina los guisantes con jamón a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos pero aún conserven su forma.
Servir y disfrutar:
– Retira la cazuela del fuego y sirve los guisantes con jamón caliente.
– Puedes acompañarlos con arroz blanco, pan crusty o como guarnición de carnes o pescados.

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