Cazuela de champiñones al brandy

Aquí tienes la receta detallada de la cazuela de champiñones al brandy, una deliciosa preparación típica de Cantabria:

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Raciones

Para 2 personas

Tiempo de preparación:

45 min

Calorías:

200 cal

Ingredientes

  • 500g de champiñones frescos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de Brandy
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco picado, para decorar

Introducción

¡Espero que disfrutes de tu deliciosa cazuela de champiñones al brandy!

Algunos datos curiosos sobre este plato típico de Cantabria:

Los champiñones: Cantabria es conocida por su rica variedad de hongos y setas, y los champiñones son un ingrediente popular en la cocina de la región. Su sabor y textura se destacan en esta cazuela, creando un plato reconfortante y sabroso.

El brandy: El uso del brandy en la receta no solo aporta un sabor único, sino que también es un homenaje a la tradición licorera de la región. Cantabria es famosa por sus destilerías de aguardiente y licores, y el brandy es una opción perfecta para realzar los sabores de los champiñones.

Flambeado: El flambeado con brandy es un método utilizado para agregar un toque de sabor y espectáculo a la preparación. Este proceso de encender el brandy crea una breve llamarada que carameliza ligeramente los ingredientes y añade un sabor distintivo al plato.

Caldo de pollo: El caldo de pollo es un elemento clave en la cazuela de champiñones al brandy, ya que le proporciona una base sabrosa y ayuda a crear una textura suave y reconfortante. La combinación de los sabores del caldo con los champiñones y el brandy crea una sinfonía de sabores deliciosa.

Versatilidad: Esta receta de cazuela de champiñones al brandy es muy versátil. Puedes disfrutarla como un plato principal acompañado de arroz, pasta o pan, o como una deliciosa guarnición para carnes o aves. ¡Las posibilidades son infinitas!

Espero que estos datos curiosos te hayan interesado y que disfrutes preparando y saboreando esta tradicional cazuela de champiñones al brandy. ¡Buen provecho y hasta la próxima!

Instrucciones paso a paso

  1. Limpia los champiñones quitando cualquier suciedad o impurezas. Puedes utilizar un cepillo o un paño húmedo para limpiarlos sin mojarlos demasiado. Luego, córtalos en láminas o en trozos, según tu preferencia.
  2. En una cazuela grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega los champiñones a la cazuela y cocínalos hasta que se ablanden y suelten su jugo. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos.
  4. Añade el brandy a la cazuela y flambea con cuidado. Para hacerlo, inclina ligeramente la cazuela hacia la llama y deja que el brandy se encienda. Permite que se queme durante unos segundos hasta que la llama se apague por sí sola. Esto añadirá un sabor distintivo a la preparación.
  5. Vierte el caldo de pollo en la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los champiñones se cocinen completamente.
  6. Remueve la cazuela de champiñones del fuego y sirve caliente. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para decorar y agregar aroma.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una exquisita cazuela de champiñones al brandy, un plato lleno de sabor y tradición. Acompáñalo con pan fresco para mojar en la deliciosa salsa. ¡Buen provecho!

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